„Azubi-Wein“ auf Schloss Rheinfels – Die Fortsetzung einer Tradition

Der sogenannte „Azubi-Wein“ auf Schloss Rheinfels hat eine langjährige Tradition. Vor der Corona-Pandemie kam dem ehemaligen Betreiber des Hotels, Gerd Ripp, die wundervolle Idee, in Kooperation mit Stephan Fendel vom Weingut Weiler-Fendel und seinen Hotel- Auszubildenen einen eigenen edlen Tropfen Wein zu kreieren. Ganze vier Jahrgänge haben bereits den Weg in die Weinkeller der Rheinfels gefunden.

Nun, unter der Flagge der Privathotels Dr. Lohbeck, wurde das Projekt im letzten Jahr wieder zu neuem Leben erweckt. Als Partner konnte Jens Sebbesse, Hoteldirektor auf Schloss Rheinfels, erneut Stephan Fendel aus dem benachbarten Oberwesel, nicht nur ein absoluter Weinexperte, sondern auch einen sehr guten Freund des Hauses gewinnen.

Innerhalb des Hotels hat mit Mathias Helm als Gastronomischer Leiter ein langjähriger Mitarbeiter die Betreuung des Projektes übernommen und verbachte in den letzten Monaten so manch einen Tag im Weinberg.

Insgesamt neun Auszubildende aus verschiedenen Ausbildungszweigen des Hotel Schloss Rheinfels lernten jeden Meter des Oelsberg kennen. Von der Bodenbearbeitung, über Rebenschnitt bis hin zur Lese und Verarbeitung begleiteten sie „ihren“ Wein. Durch das Mitwirken konnten die jungen Menschen einen enormen Einblick in den Weinanbau gewinnen und können auf das Ergebnis sehr stolz sein, den 2023er Oberweseler Oelsberg Riesling Spätlese – edelsüß.

Der Oelsberg in Oberwesel ist mehr als eine Weinlage – er ist ein Schatz. Die Steigung von 63% und die reine Südlage schaffen ideale Bedingungen. Der einzigartige Schieferboden wird durch eine Bodenverwerfung mit Buntsandstein durchsetzt, so dass einzigartige Geschmacksnuancen in den Riesling gezaubert werden. Ein wahres Meisterstück der Natur. Die 2023er Riesling Spätlese wurde mit 92 Grad Oechsle geerntet. Sie hat wunderbare Pfirsich und Aprikosenaromen in der Nase und auch am Gaumen. Sie ist verspielt und trotzdem kräftig und voller Harmonie. Die edle Süße wird durch eine wunderbar harmonische Säure perfekt eingebunden. Der ideale Wein zum allein Genießen, zu asiatischen Gerichten oder herzhaften regionalem Käse.

Genießen ein Glas dieses tollen Projektes bei Ihrem nächsten Aufenthalt auf Schloss Rheinfels! Gerne können Sie auch unter azubiwein@schloss-rheinfels.de den Wein direkt im Hotel bestellen.